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Ingredienti:
Per 6 persone: 5 ciuffi di radicchio di Treviso, 2 uova, 150 ml. di panna, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 150 gr. di Blu 61, sale e pepe.

Preparazione:
Lavate il radicchio togliendo il cuore, tagliatelo a pezzettini e saltatelo in padella con un filo d’olio, un po’ di sale, pepe e qualche goccia di aceto balsamico.
In una terrina mescolate 100 ml. di panna con le uova, il parmigiano e un pizzico di sale e di pepe.
Aggiungete il radicchio e mescolate bene il composto, che andrete poi a suddividere in 6 stampini (possibilmente in silicone).
Infornate a 180° per una quarantina di minuti.
Nel mentre preparate la crema di blu 61 facendo sciogliere il formaggio in un pentolino con 50 ml di panna.
Impiattate coprendo il flan ancora caldo con la crema di blu 61.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dalla cena: La cena sbagliata

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