Ingredienti:
Per 4 persone: 150 gr. di philadelphia alle erbe, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, 4 fette di speck, 3 cucchiai di vino bianco secco, 2 uova, olio d’oliva e sale.

Preparazione:
Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente. Fatelo stufare a fuoco lento in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva, unite lo zafferano e il vino.
Lasciate evaporare e poi fate raffreddare.
Mescolate il philadelphia a temperatura ambiente, lo scalogno, una presa di sale e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rivestite 4 pirottini con carta forno e disponete lungo ai bordi e sul fondo le fette di speck.
Riempite gli stampini con la crema e metteteli in forno a 180° per circa 25 minuti.

Buon appetito!

Questa ricetta è tratta dal menù della cena: Dalla A allo... Zenzero!